Como hacer un flan casero

Seguidamente vamos a aprender como hacer un flan casero de delicioso sabor de vainilla, explicado de una manera sencilla paso por paso.

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Como podrán ver, tanto los ingredientes como la preparación del flan son muy simples y la receta es bastante versátil y se presta para agregar otros ingredientes y así darle los sabores al gusto de cada persona o familia.

Espero que sea de su agrado este delicioso postre!

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 lata de leche evaporada (14.45 onzas o 410 gramos)
  • 1 lata de leche condensada (14 onzas o 396 gramos)1 cucharada de extracto de vainilla (0.5 onzas o 14 gramos)
  • 1 taza de azúcar granulado para el caramelo (6.7 onzas o 190 gramos)
  • 1 licuadora eléctrica
  • 1 sartén de tamaño mediano
  • 1 molde para el flan de tamaño mediano
  • 1 molde para baño maria de tamaño mediano1 cuchara de madera mediana
  • 1 Cucharada de Cafe de Costa Rica

 

Preparación del flan:

  1. Se precalienta el horno a 350 F o 177 C.
  2. Para preparar el caramelo se calienta una sartén de tamaño mediano a fuego medio. Se vierte 1 taza de azúcar granulado sobre la sartén. A medida que el azúcar se empieza a disolver, se debe de mover la mezcla con la cuchara de madera de manera constante y uniforme sobre toda la superficie de la sartén para que el caramelo no se queme. Si el caramelo empieza a quemar contra la sartén se debe de bajar el fuego o retirar la sartén del fuego hasta que el mismo baje la temperatura. Continuar con el proceso hasta que la mezcla adquiera una consistencia homogénea y una tonalidad dorado caramelo. Retirar del fuego.
  3. Una vez que el caramelo está listo y ha sido retirado del fuego se procede inmediatemente después a verterlo en un molde de tamaño mediano. Sin dar tiempo a que se el caramelo enfríe, se debe de esparcer el caramelo sobre toda la superficie del molde, incluidas las paredes. Dejar solidificar o caramelizar.
  4. Para prepara la mezcla se deben de licuar los 4 huevos en una licuadora hasta que la mezcla sea uniforme. Se agrega la leche condensada a la mezcla y se licúa. Posteriormente se añade a la mezcla la leche evaporada y se licúa. Finalmente se adiciona una cucharada pequeña de extracto de vainilla a la mezcla y se licúa todo hasta que la mezcla sea uniforme. Una vez finalizado el proceso de licuado de los ingredientes, la mezcla se debe de colar para eliminar cualquier residuo no homogéneo.
  5. Se vierte la mezcla sobre el molde previamente acaramelado. Una vez vertida, se calienta el molde en baño maría por aproximadamente 1 hora. Es importante reseñar que este recipiente de baño maría debe de tener el agua previamente calentada.
  6. Antes de sacar el flan del horno, es importante verificar que el mismo esté listo y tenga la textura de flan, para lo cual se debe de utilizar un palito de madera o un cuchillo, que se inserta en el flan; si sale limpio entonces el flan está listo para ser retirado del horno.
  7. Al momento en que el flan esté listo, se saca del baño maría y se deja enfriar a temperatura ambiente antes de sacarlo del molde, esto con el fin de que el flan no se rompa al momento de sacarlo del molde.
  8. Una vez que el flan casero esta frío, se vierte sobre un plato grande y está listo para ser servido en su mesa! Muy buen provecho!